你知道怎样制取苹果汁吗？下面广东供应茶饮料厂家为你逐个解答：

　　(1)原料挑选:除去腐朽、伤残部分，避免苦味。

　　(2)去皮、去心、切分:去皮厚度不要超过l.2mm，去心要干净，将苹果放在水中切分为约3cm的块状。

　　(3)护色:配制0.2%的侧重亚硫酸氢钠溶液，并用柠檬酸将pH位调制3.5以下，使切好的苹果块浸泡30min.避免苹果在加工成果汁的进程中被空气氧化而造成维生素C的损失。

　　(4)破碎及榨汁:用榨汁机榨汁。

　　(5)过滤:用细纱布过滤出去固体成分，将液体成分留在容器中。

　　(6)果汁的没清:由于苹果在破碎和压榨后，汁液中含有很多微粒，需将其除去.然后达到果汁沮清的要求。选用明胶作为果汁的沧清剂.能够与果汁中的单宁、果胶和其他成分形成明胶一单宁酸盐络合物.跟着络合物的凝集并吸附果汁中其他悬浮撷粒，然后沉降到容器底部，使果汁澄清。

      文章源自：广东供应茶饮料  http://www.cozumcambalkon.com